Barista 2: Avanceret tilberedning af kaffedrikke

Du opnår viden, som gør dig i stand til:- At beskrive hvordan man producerer kaffe og beskrive forskellige kaffer ud fra deres oprindelse og forarbejdning samt dyrkningsmetode.- At beskrive forskellige kaffer ud fra sensorik.- At forstå teknikken i en kaffe/espressomaskine.- At beskrive forskellige typer af mælkeprodukter heriblandt laktosefri alternativer- At beskrive hvordan arbejdsprocesserne ved fremstilling af kaffedrikke optimeres.På baggrund af denne viden opnår du færdighed i:- At tilberede kaffedrikke til gæster og kunder ud fra en opskrift.- At vejlede gæster og kunder i valg af kaffe/kakao drikke.- At udvikle kaffekoncepter med fokus på målgrupper og trends.